Категорії
Гарячі закуски Другі страви

Кальмары в сметане

Рецепт кальмаров в сметане оценят истинные любители этих экзотических морепродуктов.

Ингредиенты для одной порции

  • Кальмары — 70 гр
  • Лук репчатый — 1/4 луковицы
  • Грибы — 20 гр
  • Соус сметанный — 75 гр
  • Сыр — по вкусу

Ингредиенты для сметанного соуса:

  • Сметана — 100 гр
  • Масло — 5 гр
  • Мука — 1 ч. ложка

Порядок приготовления кальмаров в сметане

  1. Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой.
  2. Положить в один слой на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить.
  3. Добавить пассерованный лук с грибами (если они есть), соус сметанный, соль, перец, довести до кипения.
  4. Переложить в кокотницы или маленькие сковородочки, посыпать тертым сыром и запечь.
  5. Подавать надо сразу же, вынув из духовки и посыпав рубленой зеленью.

Приготовление сметанного соуса

  1. Муку слегка поджарить на сковородке или в духовке.
  2. Просеять.
  3. Смешать со сливочным маслом в равных пропорциях.
  4. Ввести в горячую сметану и прокипятить.
  5. Посолить.

Джерело рецепту

Народний рецепт.