Ингредиенты для одной порции
- Кальмары — 70 гр
- Лук репчатый — 1/4 луковицы
- Грибы — 20 гр
- Соус сметанный — 75 гр
- Сыр — по вкусу
Ингредиенты для сметанного соуса:
- Сметана — 100 гр
- Масло — 5 гр
- Мука — 1 ч. ложка
Порядок приготовления кальмаров в сметане
- Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой.
- Положить в один слой на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить.
- Добавить пассерованный лук с грибами (если они есть), соус сметанный, соль, перец, довести до кипения.
- Переложить в кокотницы или маленькие сковородочки, посыпать тертым сыром и запечь.
- Подавать надо сразу же, вынув из духовки и посыпав рубленой зеленью.
Приготовление сметанного соуса
- Муку слегка поджарить на сковородке или в духовке.
- Просеять.
- Смешать со сливочным маслом в равных пропорциях.
- Ввести в горячую сметану и прокипятить.
- Посолить.
Джерело рецепту
Народний рецепт.