Категорії
Напівфабрикати

Листкове тісто

Пропонуємо унікальний покроковий рецепт приготування листкового тіста.

Інгредієнти для листкового тесту

  • борошно,
  • вода,
  • масло або маргарин,
  • яйця,
  • лимонна кислота,
  • сіль

Порядок приготування листкового тіста

  • Для приготування листкового тіста: сіль та лимонну кислоту розчинити у воді, додати яйця, всипати борошно та замішати тісто.
  • Вимісити поки тісто не відставатиме від рук.
  • Готове тісто покласти на посипаний мукою стіл і залишити на 25-30 хв, накривши серветкою.
  • Масло або маргарин розім’яти до зникнення грудочок, додати трохи борошна, сформувати прямокутники і охолодити.
  • Тісто розкотити в тонкий пласт, вдвічі більше від пласта масла.
  • У середину тіста покласти ппідготовлене масло, край тіста загорнути, накриваючи масло, защипнути.
  • Перекласти на посипаний борошном стіл швом вгору, розкотити чотирикутник товщиною 1 см.
  • Скласти тісто в чотири рази і покласти в холодильник на 20 хв.
  • Потім знову розкотити та охолодити.
  • Через 30 хв тісто розкотити знову, згорнути та ще двічі повторити цей процес.

Джерело рецепту

Народний рецепт.