Категорії
Закуски

Пирог “Курятник”

Поистине пирог all inclusive! Все включено в этом вкуснейшем домашнем блинном пироге.

Ингредиенты для пирога “Курятник”

Для теста:

  • 225 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 г лимонной кислоты,
  • 110 г воды,
  • соль по вкусу,
  • 150 г сливочного маргарина

Для блинчиков:

  • 3 яйца,
  • 0,5 л молока,
  • 40 г муки,
  • 2 ст. л. масла,
  • соль по вкусу,
  • щепотка сахара

Для начинки:

  • 500 г куриного филе,
  • 200 г сливочного масла,
  • зелень, соль, перец по вкусу,
  • 100 г риса,
  • 15 яиц,
  • 500 г свежих шампиньонов,
  • 1 яйцо для смазывания

Порядок приготовления пирога “Курятник”

Тесто

  1. Муку, ​​яйца, лимонную кислоту, воду, соль соединить.
  2. Тесто раскатать в пласт, смазать растопленным маргарином.
  3. Сложить “конвертом”.
  4. Так сделать 3-4 раза.

Блинчики

  • Замесить тесто и приготовить обычные блинчики.

Начинка

  1. Куриное филе порезать кусками, заправить маслом, добавить рубленую зелень, перец, соль.
  2. Рисовую рассыпчатую ​​кашу заправить маслом.
  3. Добавить 3 вареных измельченных яйца, рубленую зелень, посолить, поперчить.
  4. Сваренные яйца мелко порезать, заправить маслом, рубленой зеленью, посолить, поперчить.
  5. Грибы порезать, поджарить на масле, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.

Пирог

  1. Шаровое тесто раскатать в не очень тонкий пласт и вырезать две лепешки. Одну меньшую и вторую – больше.
  2. На противень, застеленный пергаментом, выложить меньший пласт теста.
  3. Край нижней лепешки смазать яйцом.
  4. Накрыть его блинчиком и выложить слоями начинку из курицы, грибов, риса, яиц, перекладывая каждый блинчик.
  5. Затем накрыть горку из начинки, переложенной блинами, второй большей лепешкой.
  6. Края плотно прижать к нижней лепешке.
  7. Готовый пирог смазать яйцом, украсить по желанию фигурками из теста, снова смазать яйцом.
  8. Выпекать в духовке 1 час (до золотистого цвета).
  9. Когда пирог “Курятник” немного остынет, переложить на большое блюдо.

Джерело рецепту

Народний рецепт.