Категорії
Холодні закуски

Салат “Русские грибки”

Ингредиенты на 4 порции

  • яйца – 12 шт.,
  • ветчина – 160 гр,
  • сыр твердый – 4 ст.л.,
  • помидоры свежие – 6 шт.,
  • майонез – 2 1/2 ст.л.,
  • соус горчичный – 4 ст.л.,
  • зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • масло сливочное – 100 гр,
  • горчица – 1 ст.л.,
  • чеснок – 1 зубок.

Порядок приготовления

  1. Ветчину нарезать соломкой.
  2. Яйца сварить и, срезав донышко, вынуть желток.
  3. Из желтка, срезанного белка, части тертого сыра, ветчины, майонеза приготовить салат.
  4. Часть салата выложить на блюдо горкой, посыпать оставшимся тертым сыром.
  5. Остальным салатом нафаршировать яйца.
  6. Поставить яйца на салат.
  7. Наверх в виде шляпок уложить помидоры, разрезанные пополам.
  8. На шляпках горчичным соусом сделать крапинки и украсить веточками петрушки.

Приготовление соуса:

  1. Размягченное сливочное масло соединить с горчицей.
  2. Добавить толченный чеснок, соль по вкусу, лимонной кислоты на кончике ножа (можно несколько капель лимона).
  3. Все хорошо перемешать и взбить.

Джерело рецепту

Радянська кулінарна листівка.

Год опубликования рецепта

1987