Категорії
Напівфабрикати

Слоеное тесто

Ингредиенты для слоеного теста

  • мука,
  • вода,
  • масло или маргарин,
  • яйца,
  • лимонная кислота,
  • соль

Порядок приготовления слоеного теста

  1. Для приготовления слоеного теста: соль и лимонную кислоту растворить в воде, добавить яйца, всыпать муку и замешать тесто.
  2. Вымесить пока тесто не будет отставать от рук.
  3. Готовое тесто положить на посыпанный мукой стол и оставить на 25-30 мин, накрыв салфеткой.
  4. Масло или маргарин размять до исчезновения комочков, добавить немного муки, сформировать прямоугольники и охладить.
  5. Тесто раскатать в тонкий пласт, вдвое больше пласта масла.
  6. В середину теста положить подготовленное масло, край теста завернуть, накрывая масло, защипнуть.
  7. Переложить на посыпанный мукой стол швом вверх, раскатать в четырехугольник толщиной 1 см.
  8. Сложить тесто вчетверо и положить в холодильник на 20 мин.
  9. Затем снова раскатать и охладить.
  10. Через 30 мин тесто раскатать снова, свернуть и еще дважды повторить этот процесс.

Джерело рецепту

Народний рецепт.