Ингредиенты для слоеного теста
- мука,
- вода,
- масло или маргарин,
- яйца,
- лимонная кислота,
- соль
Порядок приготовления слоеного теста
- Для приготовления слоеного теста: соль и лимонную кислоту растворить в воде, добавить яйца, всыпать муку и замешать тесто.
- Вымесить пока тесто не будет отставать от рук.
- Готовое тесто положить на посыпанный мукой стол и оставить на 25-30 мин, накрыв салфеткой.
- Масло или маргарин размять до исчезновения комочков, добавить немного муки, сформировать прямоугольники и охладить.
- Тесто раскатать в тонкий пласт, вдвое больше пласта масла.
- В середину теста положить подготовленное масло, край теста завернуть, накрывая масло, защипнуть.
- Переложить на посыпанный мукой стол швом вверх, раскатать в четырехугольник толщиной 1 см.
- Сложить тесто вчетверо и положить в холодильник на 20 мин.
- Затем снова раскатать и охладить.
- Через 30 мин тесто раскатать снова, свернуть и еще дважды повторить этот процесс.
Джерело рецепту
Народний рецепт.